craciun portughez

Sper ca ati avut un Craciun linistit, alaturi de familii sau de prieteni. Eu am fost alaturi de o parte din familia mea lusitana, am sarbatorit Craciunul in trei si n-a fost rau deloc. De mentionat ca in ultimii 10 ani mi-am petrecut  respectiva sarbatoare numai aici, in strainataturi. Sau acasa, sau ce-o fi…

Nu am chestii extraordinare sa va povestesc, am lenevit, am mancat, lenevit iar, am facut maraton de Dexter, am fost sa ne scaldam ochiul la ocean, iar maraton de Dexter, iar mancat… stiti cum e. Ce nu stiti probabil e cum se obisnuieste sa se petreaca ziua de Craciun pe aici. Si, desi nu am tot ce-mi trebuie ca sa va fac o descriere ca la carte, macar o schita tot pot sa va arat…

In primul rand, cina din ziua 24 e cel mai important moment, se numeste Consoada e reuneste, in limitele posibilitatilor, toti membrii familiei. Cu cat e masa mai plina de mancaruri, cu atat de mai reusita, cica. Asadar, se abuzeaza (dupa parerea mea). Dar treaca… e Craciun!

Felul principal il constituie (sper sa nu vi se faca rau) codul fiert cu legume. Nu radeti… e traditia! Bacalhau e un peste extrem de iubit de portughezi, care poate fi gatit in mii de chipuri. Acum cateva decenii, era mancarea saracului, acum insa situatia s-a mai schimbat… Codul e importat, uscat si extrem de sarat, din tarile nordice (mai ales Norvegia), apoi e taiat in felii si vandut. Ca sa il poti manca trebuie sa-l tii in apa cam o zi… (depinde). Pentru Craciun, se fierbe si se serveste impreuna cu cartofi fierti, morcovi, ou fiert, varza portugheza (cu foi mari-mari si verzi) si ce mai pica prin oala. Ajuns in farfurie, se curata de piele si oase si se desface (asta e tipic pentru cod) in lamele groase, dupa care se uda din belsug cu ulei de masline si/sau otet balasamic (unii pun si usturoi crud tocat peste). Rezultatul arata cam asa (eu am uitat sa fac poze, asa ca am sterpelit o poza de pe net)

Desi ideea de peste fiert pare dezgustatoare (mie asa mi s-a parut la inceput), trebuie sa recunosc ca bacalhau e foarte, foarte gustos si sanatos. Sunt multe feluri cu cod care imi plac foarte mult, este un peste foarte respectabil 🙂

Ce se mai mananca? Pai de toate, dupe buget 😉 Creveti, curcan umplut (seara sau a doua zi), caracatita, tot felul… Dar codul nu poate sa lipseasca! Iata cum arata diversele saraturi (salgados) care se mai fac, umplute cu cod, carne, pui sau creveti

Dupa ce se infuleca mancarea sarata, se ataca dulciurile (dupe capacitati, eu nu am mai reusit sa atac mai nimic in seara de Craciun). Exista cateva dulciuri care sunt obligatorii, asa cum e cozonacul la romani. Acestea sunt:

Bolo-rei, tot un fel de cozonac cu fructe uscate, nuci etc, care se mananca in toata perioada de Craciun si de dupa, pana pe 6 ianuarie, „dia dos Reis”. Mie una nu-mi place, din cauza stafidelor si a fructelor cristalizate.

Fatias douradas, felii (de paine) aurite in ulei incins, dupa ce in prealabil au fost tavalite prin lapte, scortisoara, zahar…

Filhoses, in forma de roata pentru ca asa a ales soacra mea, dar pot fi si fara vreo forma speciala (nici dupa astea nu ma omor)

Coscorões, chestii cam uscate pentru gustul meu. Nici de astea nu mananc 🙂

Orez cu lapte cu scortisoara (e mai dulce decat al nostru, se pune lapte condensat la sfarsit si parca si un galbenus de ou, dar daca treci peste informatia asta, mananci pana mori). Asta da, asta se aproba!

Azevias cu cartofi dulci inauntru si castane. Am mancat doua, sunt interesante, dar pot sa traiesc fara…

Pe astea, sincer, nu mai stiu cum le cheama, dar sunt foarte dulci. Si stiu ca au multe oua inauntru, deci… raman la orezul cu lapte. Se mai fac si prajituri de ciocolata, crème brûlée (votez cu drag pentru asta doua, preferatele mele) si alte chestii, depinzand de la familie la familie…

Asa. Dupa ce lumea se imbuiba ingrozitor, se asteapta miezul noptii, pentru deschiderea cadourilor care s-au acumulat (sau nu) sub brad in ultimele zile. La miezul noptii cineva le distribuie si incepe nebunia. Dupa ce ai deschis cadourile si nimic nu te mai poate surprinde si nici nu mai ai nimic de asteptat, te repezi iar la prajituri si la vin, intru consolare… Cam asta e. Pe la 3 te duci la culcare pe trei carari si cu burta cat sura, iar a doua zi o iei de la capat… 🙂

Si-am incalecat pe-un titirez si v-am spus pe scurt povestea craciunului portughez.